La bellezza del mondo del vino sta nel suo essere costituito da donne e uomini che amano a prescindere da ogni cosa la terra ed il territorio su cui lavorano, indipendentemente da ogni discorso economico, da qualsiasi fattore o variabile che esso porta con sé.
Prendi Pitigliano, per esempio, la “città del tufo” nel cuore della Maremma grossetana. Non siamo a Montalcino, Montepulciano, Barolo o Valdobbiadene, paesi universalmente conosciuti e riconoscibili per i loro vini.
Pitigliano è un piccolo e incantevole borgo conosciuto anche come la “piccola Gerusalemme”, per via di un passato che ha visto una nutrita comunità ebraica viverci e trovare un’integrazione improbabile altrove.
Ma nonostante non goda della stessa fama e dell’aura mitica degli altri paesi citati poco fa, questo splendido borgo toscano non è assolutamente da meno, anzi.
Perché Pitigliano è la patria di una delle prime DOC in Italia, il Bianco di Pitigliano, anno 1966, lo stesso in cui venivano creati i disciplinari del Barolo e del Brunello, tanto per citarne un paio.
Perché siamo al cospetto di una realtà che oggigiorno costituisce uno dei territori più interessanti da scoprire dal punto di vista vitivinicolo.
Perché a Pitigliano e nei suoi dintorni vivono e lavorano vignaioli che hanno compreso quanto un terreno vulcanico (ebbene sì…) possa essere incredibilmente adatto e vocato alla coltivazione alla vite.
Ecco perché Pitigliano è da visitare, e per noi è un sincero piacere dare qualche consiglio per viverla al meglio!
COSA TROVERAI IN QUESTO ARTICOLO
COSA FARE A PITIGLIANO
Cosa fare a Pitigliano è abbastanza semplice da consigliare, trattandosi di un antico borgo che ha conservato i suoi tesori sotto forma di edifici, vicoli e piazzette in modo esemplare.
“Perdersi” tra i vicoli, ed alcuni qui sono davvero stretti, è una delle nostre attività preferite quando si tratta di scoprire un piccolo paese. I rischi sono limitatissimi ed il vantaggio è che ci ritrova in zone non battute dai turisti ma altrettanto affascinanti; un modo per godersi degli angolini caratteristici in assoluta solitudine.
Una delle zone sicuramente da visitare è il Ghetto ebraico, nel passato uno dei più importanti della Toscana e di tutto il centro-sud Italia.
A Pitigliano vi sono poi le Vie Cave, antichissime vie di comunicazione scavate dagli Etruschi nella roccia che costituiva la vallata; il tracciato di questi percorsi semi-sotterranei copre l’area circostante il borgo antico e si estende complessivamente per vari chilometri, suddivisi però in tratte percorribili singolarmente.
Se vuoi scoprire in modo più approfondito le bellezze di Pitigliano, Lularound ha recentemente pubblicato un articolo su questo incantevole borgo; un modo per poter sfruttare al massimo il tuo soggiorno pitiglianese.
LE CANTINE A PITIGLIANO E DINTORNI
Le cantine a Pitigliano, e nei paesi adiacenti, sicuramente non mancano; ecco allora il nostro itinerario eno-turistico utile per scoprire tutte le realtà della zona ed assaggiare i loro vini.
I dintorni di Pitigliano vedono diverse cantine capaci di offrire un’esperienza unica ai visitatori. Grandi vignaioli che hanno fatto di questo territorio vulcanico il luogo dove trovare vini che esprimono in modo impeccabile il trittico uomo-terreno-vitigno.
LA CANTINA DI PITIGLIANO – Pitigliano (Gr)
Nasce nel 1954 come cantina cooperativa di 11 soci che ad oggi sono diventati 400. Il territorio vitato si estende nelle colline dei comuni di Pitigliano, Sorano e Manciano, per un totale di circa 450 ettari. Qui vengono coltivati tra i bianchi il Trebbiano toscano, la Malvasia toscana, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, il Vermentino, il Viognier, l’Ansonica ed il Verdello; tra i rossi il Sangiovese, il Merlot, il Ciliegiolo, il Cabernet Sauvignon e l’Aleatico.
Sono prodotte varie etichette, tra cui la Doc Bianco di Pitigliano, ma anche rossi come la Doc Sovana e la Doc Maremma Ciliegiolo e altri Igt Toscani.
Quattro diverse tipologie di visite e degustazioni: l’Assaggio Gratuito (1 vino); la Degustazione Semplice (3 vini); la Degustazione Tipica (3 vini con tagliere di salumi e formaggi); la Degustazione Completa (4 vini e vari accompagnamenti gastronomici).
Prenotazioni obbligatorie chiamando il numero +39 0564 616133, via e-mail info@cantinadipitigliano.it o tramite il form.
SASSOTONDO – Sovana (Gr)
Una cantina vulcanica all’interno di un territorio vulcanico. Non poteva essere altrimenti. Il territorio vulcanico di cui stiamo parlando corrisponde al comprensorio del lago di Bolsena, creatosi millenni orsono dal collassamento della caldera di un vulcano.
La cantina è nata dalla voglia di Carla, trentina, ed Edoardo, romano, di vivere a contatto con la natura e di dare libero sfogo alla loro comune passione per il vino.
I vigneti occupano una superficie pari a 12 ettari, di cui circa 9 a bacca rossa ed i restanti a bacca bianca; tra le varietà rosse troviamo Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego (in onore alle origini trentine di Carla) e Merlot, mentre tra quelle a bacca bianca Trebbiano, Greco e Sauvignon.
L’azienda è piccola, i vini sono un prodotto “artigianale”: se vi interessa saperne di più potrete visitare cantina e vigneti, acquistare i vini o anche partecipare ai brevi seminari di introduzione alla coltivazione della vite e alla vinificazione.
La prenotazione è obbligatoria chiamando il numero +39 0564 614218 o all’email info@sassotondo.it
Se vuoi saperne di più, abbiamo scritto un articolo dedicato a Sassotondo.
LA BIAGIOLA – Sovana (Gr)
La Biagiola è una giovane azienda di Sovana, che coltiva le viti nel più grande riguardo dell’habitat, su un terreno vulcanico e generoso, fin da epoca antichissima destinato a vigneti.
L’estrema attenzione nell’ottenere un’uva sana e di eccellenti caratteristiche è il fiore all’occhiello dell’azienda, attenta a produrre vini che abbinino sempre l’equilibrio e l’armonia tra profumi e sapori.
Tutte autoctone le varietà coltivate: Sangiovese e Vermentino principalmente, con una piccola parcella di Alicante. Interessante la vinificazione, perché al classico legno di rovere si affianca il cocciopesto, materiale già utilizzato dagli antichi Romani con cui oggi si producono le anfore ad uso enologico.
L’azienda vanta anche un piccolo parco archeologico, in cui cui sono stati portati alla luce di una villa romana di età imperiale su cui in età medievale venne eretta una necropoli longobarda.
Pere le visite, le degustazioni in cantina e la vista all’Archeoparco è obbligatoria la prenotazione chiamando il numero +39 366 6766400
VILLA CORANO – Loc. Corano – Pitigliano
La Cantina dell’azienda Vitivinicola Villa Corano è situata a circa 3 km dall’abitato di Pitigliano (Gr) in località Corano.
Nei vigneti dell’azienda sono coltivate varietà come il Procanico, la Malvasia toscana, l’Ansonica, il Sauvignon Blanc, lo Chardonnay, il Sangiovese, il Ciliegiolo, il Cabernet Sauvignon, il Merlot ed il Syrah.
Villa Corano si presta a visite guidate di gruppi di persone, la cui attenzione sarà senz’altro focalizzata sulla cantina, vero e proprio fiore all’occhiello dell’azienda, caratterizzata dalla moderna tecnologia dei macchinari utilizzati per produrre vini che riscoprono i sapori del passato.
La cantina si compone della zona fermentazione e del locale riservato all’invecchiamento dei vini in barriques; all’esterno una grande quercia secolare offre la graditissima ombra durante le degustazioni.
Per le visite in cantina e la degustazione è obbligatoria la prenotazione chiamando il numero +39 349 5016047 o via email all’indirizzo villacorano@tiscali.it
LA MALIOSA – Manciano (Gr)
Azienda bio a pochi km dalle Terme di Saturnia.
Abbiamo recentemente conosciuto e visitato Fattoria la Maliosa (potete leggere la nostra esperienza qui) durante un viaggio a Pitigliano e dintorni, nel cuore della Maremma in provincia di Grosseto. Una bella cantina, una realtà ben integrata nel territorio ed attenta alle tematiche ambientali.
Una sensibilità che si ritrova nei vini, fatti con cura durante ogni fase, e dove il consumatore finale viene messo al centro attraverso la ricerca della salubrità del vino e non solamente per compiacerne il palato o la moda.
La proprietà possiede anche un bell’appartamento a Montemerano a pochi Km da Manciano, il Maliosa Natural Apartment, ubicato in un tipico casale toscano immerso nel verde.
Prenotazioni obbligatorie al numero +39 327 1860416
MONTAUTO – Campigliola (Gr)
A 30 km da Pitigliano, in Loc. Campigliola, è una cantina presente a Manciano (Gr) da molti anni, fondata da nonno Enos e proseguita dal nipote Riccardo.
I vigneti sono gestiti in maniera ecologica e naturale mentre in cantina una cura e un’attenzione maniacali permettono di realizzare vini brillanti, puliti, freschi e minerali; vini le cui caratteristiche fondamentali sono l’eleganza e la bevibilità.
L’azienda è proprietaria anche del bellissimo agriturismo Le Cascatelle alle Terme di Saturnia, con torrente termale privato e la possibilità di raggiungere le Cascate del Mulino di Saturnia a piedi.
Prenotazioni obbligatorie al numero +39 0564 183 6068
TENUTA CAVALLINI – Manciano (Gr)
Azienda storica in Maremma, tra le colline che da Manciano scendono verso il mare tra Capalbio e Saturnia.
La Tenuta Cavallini si estende per 330 ettari di vigne, oliveti, boschi, seminativo e pascoli. Ospitalità, viticoltura e olivicoltura sono integrati con l’attività zootecnica di allevamento di mucche da latte e con le coltivazioni a esse destinate.
I vitigni coltivati sono il Sangiovese, l’Alicante, il Merlot ed il Vermentino, utilizzati nelle cinque etichette prodotte.
Per chi fosse alla ricerca di relax e tranquillità, può soggiornare nelle Dimore di Charme e degustare i vini prodotti dall’azienda, circondati da in un’atmosfera piacevolmente esclusiva.
Prenotazioni obbligatorie al numero +39 0564 609008
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DOVE MANGIARE E BERE A PITIGLIANO
Abbiamo raccolto una serie di locali in cui potersi divertire negli abbinamenti grazie ad un’offerta eno-gastronomica degna di nota.
Un modo per entrare a contatto con le tradizioni locali, che da sempre hanno costituito il punto forte per chi vuole conoscere e capire questo territorio.
Tradizioni che, dall’offerta enoica a quella gastronomica, hanno molto da raccontare. E noi siamo qui per ascoltare, no? 😉
PANCACIUA, Via Cavour 32 – tel. 392 200 6417
PANe, CACIo e UvA, letteralmente, ma quello che troverai al Pancaciua è molto di più. Situato proprio all’ingresso del borgo, si fa apprezzare per i taglieri di salumi e formaggi e per la carta dei vini. Anche le bruschette sono buone e molto varie.
LA CORTE DEL CECCOTTINO, Via Vignoli – tel. 0564 615423
Il ristorante si trova nella centrale Piazza San Gregorio ed ha due terrazze all’aperto che la dominano, una delle quali sotto il loggiato; all’interno si trovano due accoglienti salette, elegantemente ristrutturate. Piatti tipici e pasta fatta in casa ma anche rivisitazioni per accontentare i palati più esigenti.
TRATTORIA IL GRILLO, Via Cavour 18 – tel. 0564 615202
Piccolo e accogliente locale alle porte del centro di Pitigliano. È uno dei “must” per chi vuole vivere un’esperienza eno-gastronomica che ricorderà in futuro. Piatti della tradizione toscana locale, ben curati, sia per le materie prime utilizzate che per la presentazione. Consigliata la prenotazione.
LA ROCCA, Piazza Della Repubblica 92 – tel. 0564 614267
Ristorante ubicato nei pressi della terrazza di Piazza della Repubblica, i cui tavoli all’aperto sono posizionati sotto un magnifico platano. Il personale è molto cortese e attento e la cucina, che spazia dalla carne al pesce alla pizza, è sicuramente di qualità e ben curata.
LA PAPPA AL POMODORO, Via Roma 92 – tel. 340 534 1272
Il nome dice tutto…qui la regina è la toscanissima pappa al pomodoro, e la versione di Anna Lisa è da leccarsi i baffi.
LA CANTINA INCANTATA, Porta della Cittadella 8 – tel. 0564 616002
La Cantina Incantata è un’enoteca che si occupa della vendita di vini. Posizionata nel centro storico è caratterizzata dall’ambiente rustico e da una magnifica cantina sotterranea scavata nel tufo. È una bottiglieria, quindi potrete trovare vini locali da portare a casa, tra cui il Bianco di Pitigliano, ma anche altri prodotti gastronomici locali molto buoni.
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LE CHICCHE GASTRONOMICHE DI PITIGLIANO
GHIOTTORNIA, via Roma, 111/130/139
Fa parte di una triade di luoghi del gusto, l’uno in fila all’altro. Quindi un grazioso laboratorio artigianale che produce e vende confetture, conserve, sottoli, sughi e sfiziosità di ogni genere; un’enoteca fornita di vini provenienti da tutta Italia (ma anche ottime grappe e Vin Santo selezionati, oli e altre specialità regionali) e una macelleria famosa per la lavorazione della carne di cinghiale.
PANIFICIO CELATA, via Unità d’Italia, 48
Dal 1964 in questo panificio si producono i biscotti della tradizione toscana come anicini, pan di bosco o baci d’angelo al limone. Questi ultimi si possono trovare anche preparati con ingredienti bio, insieme a Brutti ma buoni, petit soleil o fantasie di cereali al cioccolato, accanto a cantuccini e ciambelline al vino in versione dietetica. Imperdibili infine gli sfratti e i tozzetti, i biscotti tipici di Pitigliano.
SALUMERIA POLIDORI, via Roma, 144
In questa salumeria-laboratorio esperti norcini realizzano tutti i salumi tipici della Maremma come lardo, finocchiona e salami. Inoltre ottimi prosciutti e carne secca di cinghiale, lavorata artigianalmente.
DOVE DORMIRE A PITIGLIANO
Potrai scegliere di soggiornare nel centro abitato, il suggestivo borgo tufaceo caratterizzato da stretti vicoli impreziositi da piccoli ma preziosi locali, oppure nella campagna immediatamente circostante, rigogliosa di natura incontaminata, l’ideale per godersi il relax lontano ma non troppo dal paese.
Ecco dunque di seguito varie proposte per entrambe le soluzioni, a te la scelta!
LOGGIA DEL CAPITANO
Pitigliano borgo
È il luogo dove anche noi abbiamo soggiornato, una casetta in pietra … ci siamo innamorati della terrazza da cui ammirare un bellissimo panorama e degustare un buon Bianco di Pitigliano.
LA CASA DEGLI ARCHI
Pitigliano borgo
B&B DIMOR’À
Pitigliano borgo
AGRITURISMO ECO BIO VILLA VACASIO
Loc. Vacasio (Pitigliano)
AGRITURISMO SAN GIACOMO
Località Poggio Dell’Olivo (Pitigliano)
AGRITURISMO NAIOLI
Loc. Meletello, Case Sparse (Pitigliano)
Il recente viaggio che abbiamo fatto a Pitigliano ci ha permesso di scoprire un angolo di Toscana ancora poco conosciuto ma che merita di essere visitato; la sua storia, il paesaggio che lo circonda, il vino che viene prodotto sono le caratteristiche che ci hanno fatto innamorare di questo incantevole borgo.
E siamo sicuri che faranno innamorare anche te!
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