Il Sangiovese è il re dei vitigni italici, ed il suo primato pare inarrivabile e incontestabile ed è tra i primi dieci vitigni coltivati al mondo.
I suoi natali sono contesi tra la Romagna e la Toscana, e le prime documentazioni ufficiali in cui se ne parla risalgono al XVI e XVII secolo.
È una varietà caratterizzata da produttività abbondante e costante e con una capacità di adattamento a climi e terreni diversi tra di loro.
I vini ottenuti con il Sangiovese possono essere di vario tipo, buoni da bere giovani ma anche da affinamento.